清汤火锅的做法

——鲜香四溢的家常美味

清汤火锅以其清淡鲜美、健康养生的特点深受大众喜爱。制作清汤火锅并不复杂，只需准备好基础食材和调料，就能轻松在家享用。

首先，准备一锅高汤是关键。可以用鸡骨、猪骨或牛骨熬制，加入姜片、葱段去腥提香，慢火炖煮至少2小时，直至汤汁乳白浓郁。随后，将切好的蔬菜如白菜、菠菜、金针菇等洗净备用；肉类可以选择鸡肉片、牛肉片或鱼丸，提前腌制入味。此外，还可以准备一些豆腐、粉丝等吸汤的配料增添口感。

开始烹饪时，将高汤倒入火锅中加热至沸腾，先下耐煮的食材如土豆、萝卜等，再依次放入肉类和蔬菜。食用时可搭配自制蘸料，例如蒜泥、酱油、香油混合而成的酱汁，既简单又美味。

清汤火锅不仅味道鲜美，还能保留食材的原汁原味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会，是一道老少皆宜的佳肴。