如何发干海参

正确泡发干海参的技巧

泡发干海参是一项需要耐心和细心的工作，以下是具体步骤：

首先，将干海参用清水冲洗干净表面的灰尘，然后将其浸泡在冷水中。通常情况下，浸泡时间需要48小时左右，期间每隔6-8小时换一次水，确保水质清澈。

接下来是煮制阶段。将泡发好的海参放入锅中，加入足够的冷水，用中小火慢慢煮沸，再转小火继续炖煮30-50分钟。煮好后关火，让海参自然冷却，然后取出已经变软的部分，未软化的部分继续煮至完全膨胀。

最后进行冷藏处理。将煮好的海参放入纯净水中，并加入少量冰块，放入冰箱冷藏保存。每次使用时取适量即可，剩余部分继续冷藏，通常可保存3-5天。这样泡发的海参既保持了营养，又方便后续烹饪。