浙江菜谱家常菜做法

——简单易学的家乡味道

浙江菜以其鲜嫩爽口、注重原汁原味而闻名，深受人们喜爱。今天，让我们一起学习几道经典的浙江家常菜做法，感受地道的江南风味。

首先推荐的是东坡肉。这道菜色香味俱佳，制作方法并不复杂。将五花肉切成方块，先用开水焯水去腥，再加入老抽、生抽、黄酒和冰糖慢炖至软糯。出锅前撒上葱花点缀即可。东坡肉肥而不腻，入口即化，是宴请宾客或家庭聚餐的理想选择。

其次介绍的是西湖醋鱼。选用新鲜草鱼为主料，鱼肉滑嫩，酸甜适口。烹饪时需先将鱼片腌制片刻，随后快速蒸熟，最后淋上特制的醋汁，简单却充满层次感。此菜不仅保留了鱼肉的鲜美，还带有淡淡的酸香气息。

此外，还有清炒时蔬，如青椒土豆丝，既健康又美味。只需将土豆切丝泡水去除多余淀粉，与青椒一同快炒，调味即可完成。这样的菜肴清淡爽脆，非常适合搭配主菜食用。

通过这些家常菜的学习，相信您可以轻松做出一桌丰盛的浙江风味大餐！