木耳是一种营养丰富的食材，不仅口感爽脆，还具有很高的营养价值。它富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，经常食用对健康大有裨益。在日常生活中，木耳可以用来制作各种美味的家常菜。今天就为大家分享几道简单易学、美味可口的木耳家常菜做法。

一、凉拌木耳

材料：

干木耳适量、大蒜3瓣、香葱1根、辣椒油1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、盐少许、熟芝麻适量。

步骤：

1. 干木耳提前泡发，洗净后焯水煮熟，捞出过冷水，沥干水分备用。

2. 大蒜切末，香葱切段。

3. 将木耳放入碗中，加入蒜末、葱段，调入辣椒油、生抽、醋、白糖和盐，搅拌均匀。

4. 最后撒上熟芝麻即可。

二、木耳炒肉片

材料：

干木耳适量、猪瘦肉200克、青椒半个、红椒半个、姜丝少许、蒜片少许、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐少许、食用油适量。

步骤：

1. 干木耳泡发洗净，撕成小朵；猪瘦肉切薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟；青椒、红椒切块。

2. 锅中放油烧热，下入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入姜丝、蒜片爆香，加入木耳翻炒均匀。

4. 倒入肉片，加入青椒、红椒块，调入生抽、老抽、盐，快速翻炒均匀即可出锅。

三、木耳炖豆腐

材料：

干木耳适量、北豆腐1块、胡萝卜半根、香菇3朵、姜片少许、盐少许、鸡精少许、高汤适量。

步骤：

1. 干木耳泡发洗净；北豆腐切块，焯水备用；胡萝卜切片；香菇泡发切块。

2. 锅中倒入高汤，加入姜片，大火烧开。

3. 放入木耳、豆腐、胡萝卜和香菇，转小火炖煮20分钟。

4. 最后加入盐和鸡精调味即可。

四、木耳炒鸡蛋

材料：

干木耳适量、鸡蛋3个、小葱1根、盐少许、食用油适量。

步骤：

1. 干木耳泡发洗净，撕成小朵；鸡蛋打散；小葱切碎。

2. 锅中放油烧热，倒入蛋液，炒至凝固后盛出备用。

3. 锅中再加少许油，放入木耳翻炒片刻，加入炒好的鸡蛋，调入盐，撒上葱花，快速翻炒均匀即可。

以上就是几道简单又美味的木耳家常菜做法，大家可以根据自己的口味进行调整。木耳的烹饪方式多样，无论是凉拌还是炒菜，都能让这道食材散发出独特的风味。希望这些做法能给大家带来灵感，在家也能轻松做出美味佳肴！