想要在家里亲手制作一款香甜可口的巧克力可颂吗？这款经典的西式点心不仅外观精致，而且口感层次丰富，外皮酥脆、内里柔软，夹杂着浓郁的巧克力香气，绝对是早餐或下午茶的最佳选择。接下来，就让我们一起学习如何制作这款美味的巧克力可颂吧！

准备材料

- 高筋面粉：250克

- 低筋面粉：50克

- 干酵母：5克

- 细砂糖：30克

- 盐：4克

- 牛奶：160毫升

- 全蛋液：30克（留一些刷表面用）

- 黄油：80克（室温软化）

- 巧克力酱或切块巧克力：适量

制作步骤

第一步：揉面团

将高筋面粉、低筋面粉、干酵母、细砂糖和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。接着加入牛奶和全蛋液，用手或者厨师机慢慢揉成光滑的面团。当面团开始形成后，分次加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段，即可以拉出薄膜的状态。

第二步：第一次发酵

将揉好的面团放入一个抹了少许油的大碗中，盖上保鲜膜，在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍左右。

第三步：擀面与折叠

发酵完成后，取出面团放在撒有少量面粉的工作台上，轻轻排气并擀成长方形薄片。然后将巧克力酱或切块巧克力均匀地涂抹在面片的一半区域。接下来按照“三折法”进行折叠操作，即将未涂巧克力的部分覆盖到涂了巧克力的部分上，重复这个过程三次，每次折叠后都要冷藏松弛15分钟。

第四步：第二次发酵

完成折叠后的面团再次擀开成长方形，切成多个三角形的小块。从宽的一端开始卷起，形成可颂形状。将做好的可颂摆放在铺好烘焙纸的烤盘上，保持一定间距，进行第二次发酵，时间约为30分钟。

第五步：烘烤

预热烤箱至180℃。在可颂表面刷上一层剩余的全蛋液，这样可以让成品颜色更加金黄诱人。放入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟，直至表面呈现金黄色即可出炉。

小贴士

1. 每次折叠时都要确保黄油完全包裹住，避免漏油影响成品效果。

2. 如果喜欢更浓郁的巧克力味，可以选择高品质的黑巧克力作为夹心。

3. 烘焙过程中要注意观察温度变化，防止过焦。

现在，您已经掌握了制作巧克力可颂的方法啦！快邀请家人朋友一起来品尝这份甜蜜的幸福吧！