提到山东的传统美食，很多人首先想到的是大葱和煎饼。但实际上，山东各地还有许多独具特色的传统小吃，其中莱芜烧饼就是一道非常受欢迎的地方特色食品。如果你对这道美食感兴趣，不妨跟着下面的方法尝试在家制作。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 面粉500克

- 温水约250毫升

- 食盐适量

- 芝麻适量

- 猪油或植物油适量（用于刷饼表面）

制作步骤

第一步：和面

将面粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。醒发后的面团会更加柔软，便于后续操作。

第二步：调制油酥

取一个小碗，加入适量的猪油或者植物油，再撒入一些食盐，搅拌均匀制成油酥。这个油酥是莱芜烧饼层次分明的关键。

第三步：分割与擀制

将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子都搓圆后压扁。在每个压扁的面皮上抹一层油酥，然后像卷披萨一样卷起，最后再将其盘成螺旋状，这样可以让烧饼在烤制时呈现出漂亮的分层效果。

第四步：成型

将盘好的面团再次轻轻按扁，并在其表面刷上一层薄薄的油酥，撒上芝麻。这样不仅能增加香味，还能让烧饼表面更加香脆。

第五步：烘烤

预热烤箱至200摄氏度左右。将做好的烧饼放入烤箱中层，上下火烤制约15-20分钟，直到表面金黄即可出炉。

小贴士

1. 油酥的比例：油酥的多少决定了烧饼的层次感，可以根据个人喜好调整。

2. 芝麻的粘附：为了确保芝麻能够牢固地粘在烧饼表面，在刷油酥之前可以先用清水稍微湿润一下面团表面。

3. 火候控制：烤制过程中要注意观察，避免过度焦糊。

按照以上步骤操作，你就能做出一道外酥里嫩、香气扑鼻的莱芜烧饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。希望你能享受制作的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！