在众多家常菜中，蚝豉焖猪肉以其独特的风味深受人们的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常值得尝试的美食。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

准备食材

首先，准备好所需的食材。主要材料包括新鲜的五花肉、干蚝豉以及一些常见的调味料，如生姜、蒜头、生抽、老抽、料酒、糖和盐等。其中，五花肉最好选用肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉质更加香嫩。

制作步骤

1. 处理干蚝豉

干蚝豉需要提前泡发。将干蚝豉放入温水中浸泡约30分钟至软化，期间可以轻轻搓洗去除表面杂质。泡发好的蚝豉沥干水分备用。

2. 腌制五花肉

将五花肉切成大小均匀的小块，用少许盐、生抽、料酒腌制15分钟左右，让肉块充分吸收调料的味道。

3. 炒制配料

热锅凉油，加入切好的姜片和蒜末爆香。接着放入腌好的五花肉翻炒，直至肉块表面微微焦黄，散发出诱人的香气。

4. 焖煮入味

向锅中加入适量清水（没过肉块即可），再倒入泡发好的蚝豉，调入适量的老抽上色，加入少许糖提鲜。盖上锅盖，转小火慢炖约40分钟，期间可适当搅拌防止粘底。

5. 收汁装盘

当汤汁逐渐浓稠时，开大火收汁，使每一块肉都裹满酱汁。最后撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的蚝豉焖猪肉就完成了！

小贴士

- 在炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐分和甜度。

- 如果喜欢口感更软糯的肉质，可以延长炖煮时间。

- 蚝豉本身带有咸味，在调味时要注意控制用量，避免过咸。

这道蚝豉焖猪肉简单易学，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。希望大家都能成功做出这道美味的菜肴，享受烹饪带来的乐趣！