家常菜中，鸡蛋炒饼是一道简单又美味的小吃。它不仅做法方便，而且味道鲜美，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道经典美食。
准备材料
- 饼干或剩饭饼（适量）
- 鸡蛋（2个）
- 胡萝卜（半根）
- 青椒（半个）
- 大葱（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 植物油（适量）
制作步骤
1. 准备食材：将胡萝卜和青椒洗净后切成细丝，大葱切段备用。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油：在锅中倒入适量植物油，烧热后倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋凝固后，用铲子快速划散成小块，炒至金黄色后盛出备用。
4. 炒蔬菜：锅中再加少许油，放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒，直到蔬菜变软。
5. 加入饼：将饼干或剩饭饼掰成小块，加入锅中与蔬菜一起翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽和适量盐，根据个人口味调整。
7. 最后加入鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与饼和蔬菜充分混合，翻炒均匀即可出锅。
8. 装盘享用：将炒好的鸡蛋炒饼盛入盘中，香气扑鼻，色香味俱佳。
小贴士
- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入一些火腿肠或者虾仁等配料。
- 炒饼时火候要适中，避免糊锅。
- 剩饭饼比普通饼更容易炒得松散，口感更好。
这样一道简单易做的家常鸡蛋炒饼就完成了！无论是作为早餐还是晚餐，都是一道不错的选择。快动手试试吧！
