在忙碌的工作日里，一道简单又营养的汤品无疑是最好的选择。今天就来教大家制作一款既清淡又美味的虾仁冬瓜汤。这道汤不仅制作过程简单，而且食材易得，非常适合家庭日常烹饪。

所需食材：

- 新鲜虾仁 200克

- 冬瓜 300克

- 姜片 几片

- 鸡蛋 1个（可选）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 清水 800毫升

- 香油 几滴

制作步骤：

1. 准备食材：将新鲜的虾仁洗净，去除沙线；冬瓜去皮后切成薄片备用。

2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入姜片和少许料酒，将虾仁快速焯水至变色后捞出沥干水分。这样可以去掉腥味，让虾仁更加鲜嫩。

3. 煮冬瓜：另起一锅，加入清水烧开后放入冬瓜片，小火慢炖约10分钟，直至冬瓜变得透明软烂。

4. 加入虾仁：待冬瓜煮好后，加入焯过水的虾仁，继续煮2-3分钟，使虾仁充分吸收冬瓜的汤汁。

5. 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉进行调味。如果喜欢更丰富的口感，可以在此时打入一个鸡蛋，轻轻搅拌成蛋花状。

6. 完成：最后滴入几滴香油提香即可关火。一碗热腾腾、清香四溢的虾仁冬瓜汤就做好了！

小贴士：

- 冬瓜本身味道清淡，因此调味时要控制好盐分，避免过咸影响整体风味。

- 如果家里有高汤或鸡汤，可以用其代替清水，会使汤的味道更加浓郁鲜美。

这道虾仁冬瓜汤不仅富含蛋白质和维生素，还具有清热解暑的功效，特别适合夏天食用。希望各位朋友在家也能轻松做出这样一道健康美味的汤品！