【怎样用新鲜桂花做桂花密】桂花蜜是一种以桂花为原料制作的天然甜品，香气浓郁、口感清甜，不仅适合泡茶，还能用于烘焙或直接食用。制作桂花蜜的过程虽然简单，但需要注意细节，才能保证成品的品质和保存时间。以下是关于如何用新鲜桂花制作桂花蜜的详细步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜桂花 | 500克 | 选择盛开的、无虫害的桂花 |
| 白砂糖 | 500克 | 可根据口味调整比例 |
| 清水 | 200毫升 | 用于清洗桂花 |
| 玻璃罐 | 1个 | 容量约1.5L，需提前消毒 |
二、制作步骤
1. 采摘与清洗
- 在晴天早晨采摘新鲜桂花，避免雨天或潮湿环境。
- 将桂花放入清水中轻轻漂洗，去除杂质和灰尘，沥干水分。
2. 晾干桂花
- 将洗净的桂花放在阴凉通风处晾干，或使用干净的厨房纸吸干表面水分，避免水分过多影响后续发酵。
3. 混合糖与桂花
- 将晾干的桂花放入玻璃罐中，加入白砂糖，用手轻轻拌匀，确保每朵花都被糖覆盖。
4. 密封发酵
- 将玻璃罐密封好，放置在阴凉干燥处，避免阳光直射。
- 每隔3-5天打开一次，用干净的勺子搅拌一次，帮助均匀发酵。
5. 观察与完成
- 发酵大约15-20天后，桂花蜜会逐渐变得浓稠，颜色转为琥珀色，香味更加浓郁。
- 如果想加快速度，可将玻璃罐放在温暖处（如靠近暖气），但不可高温。
6. 储存与使用
- 成品桂花蜜可装入干净密封瓶中，置于阴凉处保存，保质期可达数月。
三、小贴士
- 使用玻璃罐可以更好地观察发酵过程，同时避免塑料容器可能释放的有害物质。
- 制作过程中保持工具和容器的清洁，是防止变质的关键。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加糖的比例，但不宜过多，以免影响风味。
四、总结
用新鲜桂花制作桂花蜜是一项简单又充满乐趣的手工活动。只要掌握好材料比例、发酵时间和卫生条件，就能轻松做出香甜可口的桂花蜜。无论是自用还是送礼，都是不错的选择。
通过合理控制糖分和发酵时间，不仅能保留桂花的天然香气，还能让蜂蜜更具风味层次。希望这份指南能帮助你成功制作出属于自己的桂花蜜。
