【自制糯米年糕步骤 自制年糕怎么做】年糕是中国传统节日中非常受欢迎的食品，尤其在春节期间，象征着“年年高升”。自制年糕不仅健康，还能体验制作的乐趣。下面是一份详细的自制年糕步骤总结，帮助你轻松在家做出软糯香甜的年糕。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（以500g糯米粉为例） |
| 糯米粉 | 500g |
| 温水 | 300-400ml |
| 红糖 | 50-80g（可选） |
| 椰蓉/芝麻 | 适量（装饰用） |
| 食用油 | 少许（防粘用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入温水，边加边搅拌，直到形成无颗粒的面团。如果喜欢甜味，可以加入红糖一起搅拌。 |
| 2 | 面团搅拌均匀后，盖上保鲜膜，静置10-15分钟，让糯米粉充分吸水。 |
| 3 | 取出面团，揉至光滑不粘手，然后分成小剂子，每个约50g左右。 |
| 4 | 将小剂子搓成圆球，用手压扁，再轻轻拍打成圆形饼状。 |
| 5 | 在蒸锅中加水烧开，放入年糕生坯，大火蒸15-20分钟，直到表面变透明。 |
| 6 | 蒸好后取出，稍微放凉，撒上椰蓉或芝麻即可食用。也可以根据喜好搭配豆沙、花生碎等馅料。 |
三、小贴士
- 如果面团太干，可以适量加一点水；如果太湿，可以加少许糯米粉调整。
- 蒸制时间根据年糕大小略有不同，建议用筷子插入检查是否熟透。
- 自制年糕最好现做现吃，口感最佳，也可以冷藏保存2-3天。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出软糯香甜的年糕，不仅适合家庭聚餐，也适合节日分享。动手试试吧，享受传统美食的乐趣！
