【桂花酒怎么做】桂花酒是一种清香怡人的传统饮品，制作方法简单，适合家庭自制。下面将从原料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、桂花酒制作总结
桂花酒的制作主要依靠新鲜桂花、白酒（或黄酒）和糖三种基本材料。通过浸泡发酵的方式，让桂花的香气充分融入酒中，形成独特的风味。整个过程需要耐心和时间，但结果令人满意。
二、制作流程与关键点
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材准备 | 选择新鲜、无污染的桂花，最好在清晨采摘，避免阳光直射；选用高度白酒（如50度以上）或黄酒，糖可选用白砂糖或冰糖。 |
| 2. 清洗处理 | 将桂花轻轻洗净，用清水冲洗后晾干或用厨房纸吸干水分，避免水分影响酒质。 |
| 3. 装瓶密封 | 将处理好的桂花放入干净的玻璃瓶中，加入适量糖，再倒入白酒，密封保存。 |
| 4. 发酵陈化 | 将瓶子放在阴凉通风处，避免阳光直射，一般需浸泡2-4周，时间越长，味道越醇厚。 |
| 5. 过滤饮用 | 发酵完成后，用纱布或滤网过滤掉桂花残渣，即可饮用。 |
三、注意事项
- 桂花要新鲜，避免使用已经变色或有异味的花朵。
- 瓶子必须干净无油，否则容易滋生细菌。
- 白酒的选择会影响最终口感，建议使用清香型或浓香型白酒。
- 若想增加风味，可在酒中加入少量枸杞或红枣一起浸泡。
四、小贴士
- 制作过程中尽量保持环境清洁，避免杂菌污染。
- 如果希望酒体更清澈，可以在发酵后静置几天再过滤。
- 桂花酒不宜长期存放，建议在半年内饮用完毕。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的桂花酒了。无论是自饮还是送礼，都是一份充满自然香气的佳品。
