【红烧鲈鱼的简单做法】红烧鲈鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。下面将从准备材料、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握。
一、所需材料
| 材料 | 用量（适合2-3人） |
| 鲈鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲈鱼洗净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 将鲈鱼放入锅中，煎至两面微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过鱼身为宜。 |
| 6 | 大火煮开后转中小火焖煮10分钟左右。 |
| 7 | 最后撒上葱花，大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选鱼要新鲜：鲈鱼最好选择活鱼，肉质更嫩。
2. 煎鱼不粘锅：煎之前可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
3. 调味灵活：可根据口味调整酱油和糖的比例。
4. 收汁关键：最后收汁时要注意火候，避免糊底。
通过以上步骤和材料的合理搭配，即使是新手也能轻松做出美味的红烧鲈鱼。不仅保留了鱼的鲜美，还增添了浓郁的酱香，是一道非常值得尝试的家常菜。
