【清蒸平鱼的做法】清蒸平鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式受到许多人的喜爱。这道菜不仅保留了鱼肉的原汁原味，还能最大程度地体现出食材的新鲜程度。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
清蒸平鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。选用新鲜的平鱼，去鳞、去内脏后清洗干净，用料酒、姜片腌制去腥，再放入蒸锅中蒸熟。最后淋上热油和酱油，提升香味。整个过程简单快捷，非常适合家庭制作。
在实际操作中，需要注意以下几点：
- 鱼要提前处理干净，避免腥味残留；
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老；
- 淋油时要用热油激发香味，增强口感。
二、清蒸平鱼做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 平鱼1条（约500克）、生姜几片、葱1根、料酒适量、生抽2勺、香油少许、食用油适量 |
| 2. 处理鱼 | 去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀以便入味 |
| 3. 腌制 | 在鱼身上抹少量料酒，放几片姜，静置10分钟去腥 |
| 4. 蒸鱼 | 将鱼放入蒸盘，加入姜片，水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 5. 淋汁 | 蒸好后倒掉盘中多余水分，撒上葱丝，淋上生抽 |
| 6. 烫油 | 热锅冷油，将油烧至冒烟，淋在鱼身上，激发出香味 |
三、小贴士
- 若时间充裕，可提前将鱼腌制更久，味道更佳；
- 蒸鱼时可在盘底放些姜片或葱段，防止粘盘并去腥；
- 清蒸鱼不宜使用过多调料，保持原味为佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的清蒸平鱼。既保留了鱼肉的鲜美，又简单健康，是日常餐桌上的理想选择。
