【凉糕的做法与配方】凉糕是一种传统的夏季甜点，口感清凉爽滑，适合在炎热的天气中食用。它不仅制作简单，而且材料常见，非常适合家庭自制。下面将为大家总结凉糕的基本做法和配方，并以表格形式清晰展示。
一、凉糕简介
凉糕主要由糯米粉、水、糖等基本材料制成，有时会加入红豆、绿豆或水果作为配料，增加风味。其特点是质地柔软、口感细腻，是夏日解暑的佳品。
二、凉糕的做法与配方（总结+表格）
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 凉糕 |
| 主要材料 | 糯米粉、水、白砂糖、红豆/绿豆（可选）、水果（如芒果、葡萄）（可选） |
| 辅助材料 | 植物油（用于涂抹模具）、冰块（用于冷却） |
| 制作时间 | 约30分钟（不含冷却时间） |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 清凉爽滑、甜而不腻、口感丰富 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合夏季食用 |
| 营养价值 | 富含碳水化合物、蛋白质、维生素（如水果类） |
三、详细步骤说明
1. 准备材料：将糯米粉、白砂糖按比例混合，加入适量清水搅拌均匀。
2. 蒸制过程：将混合好的米浆倒入已涂油的模具中，放入蒸锅中大火蒸约15-20分钟，至表面凝固。
3. 冷却定型：将蒸好的凉糕取出，放入冰箱冷藏至少1小时，使其完全凝固。
4. 切片装盘：用刀将凉糕切成小块，根据喜好加入红豆、绿豆或水果装饰。
5. 享用：可直接食用，也可搭配冰块或蜂蜜增加风味。
四、小贴士
- 若想增加口感层次，可在米浆中加入少量椰浆或牛奶。
- 冷藏后口感更佳，建议当天食用。
- 使用模具时，提前涂抹一层油可防止粘连。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出美味的凉糕。无论是作为下午茶点心还是夏日解暑小吃，都是不错的选择。
