【爆炒青椒墨鱼仔的家常做法】爆炒青椒墨鱼仔是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、味道爽辣，非常适合喜欢海鲜与蔬菜结合的朋友。这道菜制作简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细总结和做法介绍。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 爆炒青椒墨鱼仔 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 青椒、墨鱼仔 |
| 辅料 | 蒜、姜、干辣椒、葱、盐、生抽、料酒、食用油等 |
| 口味 | 鲜香微辣，口感爽脆 |
| 烹饪方式 | 爆炒 |
| 难度 | 中等 |
| 出品时间 | 约15分钟 |
二、所需食材
| 食材 | 用量（约） |
| 青椒 | 2个（中等大小） |
| 墨鱼仔 | 300克（新鲜或冷冻均可） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 干辣椒 | 2-3个（根据口味调整） |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 墨鱼仔清洗干净，切成段状；青椒去籽切块；大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪段，葱切葱花。 |
| 2 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入姜丝、蒜片和干辣椒炒香。 |
| 3 | 放入墨鱼仔翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入青椒继续翻炒，保持大火快炒，防止青椒过软。 |
| 5 | 加入生抽调味，根据口味加盐，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 墨鱼仔不宜炒太久，否则会变老，影响口感。
- 青椒可以选择甜椒或辣椒，根据个人口味选择。
- 若喜欢更香辣的味道，可加入少许花椒或辣椒粉。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道美味又健康的爆炒青椒墨鱼仔。不仅营养丰富，而且操作简单，是家庭餐桌上的好选择。
