【菠萝巴旦木炒饭的做法】菠萝巴旦木炒饭是一道结合了水果与坚果的创意炒饭，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅色彩鲜艳，还带有一丝清甜和香脆，非常适合喜欢尝试新口味的人群。以下是对该菜品做法的总结及详细步骤。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 菠萝巴旦木炒饭 |
| 类型 | 主食类创意炒饭 |
| 口感 | 香甜、酥脆、软糯 |
| 风味特点 | 水果的清甜 + 坚果的香脆 + 米饭的绵密 |
| 营养价值 | 富含维生素C、蛋白质、膳食纤维等 |
二、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 隔夜米饭 | 1碗（约150g） | 米饭越干越好 |
| 新鲜菠萝 | 1/4个 | 切丁备用 |
| 巴旦木（杏仁） | 30g | 可选用烤过的更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和口感 |
| 胡萝卜 | 50g | 切丁增加颜色和营养 |
| 青豆 | 30g | 可选，增加口感 |
| 葱花 | 少许 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒饭用 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将菠萝切丁，巴旦木掰成小块，胡萝卜和青豆切丁备用。
2. 炒鸡蛋：热锅加油，打入鸡蛋翻炒至半熟，盛出备用。
3. 炒米饭：再加少许油，放入米饭翻炒，用铲子压散，炒至粒粒分明。
4. 加入蔬菜：加入胡萝卜丁和青豆，继续翻炒均匀。
5. 加入鸡蛋：把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭混合。
6. 加入菠萝和巴旦木：最后加入菠萝丁和巴旦木，快速翻炒几下，避免菠萝过软。
7. 调味：根据口味加入盐和少许生抽，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 使用隔夜米饭可以避免炒饭粘连，口感更佳。
- 菠萝不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 巴旦木可提前烤一下，味道更香。
- 如果喜欢甜口，可适量加入少许糖提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的菠萝巴旦木炒饭。它不仅适合日常饮食，也适合在朋友聚会或家庭聚餐时作为一道特色主食。
