【超简单馋嘴的脆皮炸鸡块的家常做法】想要在家做出外酥里嫩、香脆可口的炸鸡块，其实并不难。只要掌握好配方和步骤，就能轻松做出媲美餐厅的美味。下面是一份详细的家常做法总结，方便你快速查阅与操作。
一、
制作脆皮炸鸡块的关键在于腌制和裹粉的技巧。选用鸡腿肉或鸡胸肉，提前腌制入味，再用淀粉和面粉混合裹上，油炸至金黄酥脆即可。整个过程简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。
在炸制过程中，控制油温是关键，避免炸焦或不熟。同时，可以搭配自己喜欢的蘸料，如辣椒酱、蒜蓉酱等，提升口感层次。这份做法不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡腿肉/鸡胸肉 300g 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 料酒 1汤匙 黑胡椒 适量 盐 适量 玉米淀粉 2汤匙 面粉 2汤匙 鸡蛋 1个（可选） 食用油 适量 |
| 2. 腌制鸡肉 | 将鸡肉切成大小均匀的小块，放入碗中。 加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒、盐，搅拌均匀。 腌制时间建议为20-30分钟，让鸡肉充分入味。 |
| 3. 混合裹粉 | 在另一个碗中，将玉米淀粉和面粉按1:1比例混合。 如果喜欢更酥脆的口感，可以加入一个打散的鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 4. 裹粉炸制 | 将腌好的鸡肉块放入混合粉中，均匀裹上一层。 热锅冷油，油温约六成热（筷子插入冒小泡），放入鸡肉块炸制。 中小火炸至表面金黄，约5-7分钟，捞出沥油。 |
| 5. 复炸定型 | 可以再次将炸好的鸡块放入油锅复炸20秒左右，使表皮更加酥脆。 |
| 6. 装盘享用 | 撒上少许椒盐或辣椒粉，搭配喜欢的蘸酱即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡肉选择：鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉更瘦但容易干柴，可根据个人喜好选择。
- 裹粉比例：玉米淀粉和面粉的比例可以根据个人口感调整，多淀粉更酥脆。
- 油温控制：油温过低易吸油，过高则容易炸糊，建议用筷子测试油温。
- 健康替代：可以用空气炸锅代替油炸，同样能做出酥脆效果。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥里嫩的脆皮炸鸡块了。快试试看吧，让你的家人和朋友都赞不绝口！
