【纯红豆糕的做法】纯红豆糕是一种传统的中式甜点，口感软糯、香甜可口，适合在饭后或茶点时享用。制作过程相对简单，主要原料为红豆和糯米粉，无需复杂工具即可完成。以下是详细的制作步骤与所需材料。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约30颗） |
| 红豆 | 200克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 水 | 适量 |
| 植物油 | 1汤匙（可选） |
二、制作步骤
1. 浸泡红豆
将红豆洗净后，放入清水中浸泡至少4小时或过夜，使其充分吸水变软。
2. 煮红豆
将泡好的红豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煮约1小时，直至红豆软烂。根据口味加入白砂糖搅拌均匀，继续煮至糖完全融化，红豆变得浓稠。
3. 准备糯米粉
在一个大碗中，将糯米粉和少量水混合，搅拌成无颗粒的糊状，可以加入少许植物油增加口感。
4. 混合红豆与糯米粉
将煮好的红豆倒入糯米粉糊中，搅拌均匀，使红豆与糯米粉充分融合。
5. 蒸制红豆糕
将混合好的红豆糯米糊倒入模具中（可用小碗或蒸笼），放入蒸锅中，用中火蒸约20-30分钟，直到表面凝固且有弹性。
6. 冷却与脱模
蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 红豆可以选择带皮的，也可以去皮，根据个人喜好选择。
- 如果喜欢更细腻的口感，可以将煮好的红豆用搅拌机打碎再与糯米粉混合。
- 蒸制时间可根据模具大小适当调整，避免过久导致口感变硬。
四、总结
纯红豆糕是一道简单又美味的传统甜点，制作过程不复杂，适合家庭制作。只需准备好红豆、糯米粉和糖，按照步骤操作即可轻松完成。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。
