【豆豉鱼炒油麦菜的做法】豆豉鱼炒油麦菜是一道简单又美味的家常菜，结合了豆豉的咸香和油麦菜的清脆口感，非常适合日常饮食。以下为这道菜的详细做法总结，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 豆豉鱼 | 200克 |
| 油麦菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆豉鱼洗净，沥干水分；若为冷冻鱼，提前解冻。
- 油麦菜洗净，切成段状；大蒜切片，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒豆豉鱼
- 放入豆豉鱼翻炒，加入少许盐和白胡椒粉提味，炒至鱼肉变色。
4. 加入油麦菜
- 倒入油麦菜，快速翻炒均匀，使蔬菜受热变软。
5. 调味收汁
- 加入生抽调味，继续翻炒1-2分钟，待油麦菜熟透即可出锅。
三、小贴士
- 豆豉鱼选择新鲜或冷冻品质好的，口感更佳。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免破坏蔬菜的营养和口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的豆豉鱼炒油麦菜。不仅操作简单，还能满足味蕾的需求，是值得尝试的一道家常菜。
