【炖一锅软烂脱骨的羊排补补身体吧的做法】一、
羊肉性温，具有补气养血、驱寒暖身的功效，尤其适合在秋冬季节食用。炖羊排是一道经典的家常菜，通过合理的烹饪方式可以让羊排变得软烂脱骨，更容易吸收营养。本文将详细介绍如何制作一锅美味又养生的炖羊排，包括所需食材、步骤及注意事项，帮助您轻松掌握这道佳肴。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 羊排500克、姜片3片、葱段2根、料酒1汤匙、八角1颗、香叶2片、干辣椒2个（可选）、盐适量、清水适量 |
| 2. 羊排处理 | 羊排洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出沥干备用 |
| 3. 炖煮过程 | 锅中放少量油，放入姜片、八角、香叶和干辣椒炒香，再加入焯好的羊排翻炒均匀 |
| 4. 加水炖煮 | 倒入足量清水（约1.5升），大火煮沸后转小火慢炖1小时左右 |
| 5. 调味收汁 | 炖至羊排软烂后，根据口味加入适量盐调味，继续炖煮10分钟，使味道更入味 |
| 6. 出锅装盘 | 关火后撒上葱段，盛入碗中即可食用 |
三、小贴士
- 羊排选择带骨的部位，如肋排或脊排，口感更佳。
- 焯水时加料酒和姜片可以有效去腥。
- 炖煮时间可根据羊排大小适当调整，确保肉质软烂。
- 若喜欢浓郁汤汁，可在最后阶段用淀粉水勾芡。
通过以上步骤，您可以轻松做出一锅香气扑鼻、软烂脱骨的羊排，不仅美味，还能为身体提供充足的营养，是秋冬进补的理想选择。
