【番茄豆腐鸡蛋羹的家常做法】番茄豆腐鸡蛋羹是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了番茄的酸甜、豆腐的嫩滑以及鸡蛋的香浓，非常适合早餐或家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 番茄 | 1个（中等大小） |
| 嫩豆腐 | 1块（约200克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 300毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油/食用油 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 番茄洗净切块，豆腐切小块备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 在锅中加入清水，煮沸后放入豆腐块，小火煮约2分钟。 |
| 3 | 加入番茄块，继续煮1-2分钟至番茄软化。 |
| 4 | 慢慢倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀分布。 |
| 5 | 待蛋液凝固后，关火，淋上几滴香油即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 来自鸡蛋和豆腐，有助于身体修复和生长。 |
| 维生素C | 番茄富含维生素C，增强免疫力。 |
| 钙质 | 豆腐含有丰富的钙，促进骨骼健康。 |
| 低脂肪 | 整体菜品清淡，适合减肥或控制饮食人群。 |
四、小贴士
- 可根据口味加入少量葱花或香菜提香。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少许牛奶或淡奶油。
- 鸡蛋液倒入时应保持小火，避免沸腾破坏蛋的细腻口感。
总结：
番茄豆腐鸡蛋羹不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的健康选择。通过合理搭配食材，既保留了原汁原味，又提升了整体的风味层次。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松做出一道美味可口的家常菜。
