【番茄土豆烧排骨的家常做法】番茄土豆烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜适中、营养丰富，适合全家享用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的一餐。
一、
番茄土豆烧排骨是一道融合了肉类与蔬菜的经典菜肴，主要以排骨为主料，搭配番茄和土豆，通过炖煮的方式让食材充分入味。其口感鲜美，酱汁浓郁，是很多人喜爱的家常菜之一。制作过程中需要注意火候和调味，确保排骨软烂、汤汁浓郁。以下为具体的做法介绍和所需材料清单。
二、详细做法及材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 番茄土豆烧排骨的家常做法 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 排骨、番茄、土豆、姜、蒜、葱 |
| 辅助调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油、八角、香叶 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口味特点 | 酸甜适中、肉质软烂、汤汁浓郁 |
| 烹饪时间 | 约40-50分钟 |
| 难度系数 | ★★☆（初级） |
三、具体步骤说明
1. 准备食材：
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 番茄洗净切块，土豆去皮切块，姜蒜切片，葱切段。
2. 炒香底料：
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：
- 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖和八角、香叶，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
4. 加入蔬菜：
- 放入番茄和土豆，继续炖煮10-15分钟，直至土豆软烂，番茄出汁。
5. 收汁装盘：
- 待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅装盘。
四、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜和料酒，去腥更彻底。
- 番茄可根据个人口味选择是否去皮，去皮后口感更细腻。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后阶段适当收汁。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的番茄土豆烧排骨。无论是搭配米饭还是馒头，都十分美味，适合忙碌的日常餐桌。
