【简单美味的榨菜肉丝的做法】榨菜肉丝是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、味道爽口，尤其适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 肉质嫩滑，适合切丝 |
| 榨菜 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 青蒜/葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 猪里脊洗净后切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 榨菜切丝，青蒜切段，生姜和蒜切末备用。
2. 炒制肉丝
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒榨菜
- 锅中再加少许油，放入榨菜丝翻炒几下。
- 加入少量盐和生抽调味，炒至榨菜稍微软化。
4. 混合翻炒
- 将炒好的肉丝倒回锅中，与榨菜一起翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段，快速翻炒几下即可出锅。
三、营养价值（简要）
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约15克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约5克 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 约8克 | 提供基础能量 |
| 维生素C | 约20毫克 | 增强免疫力 |
| 钠 | 约1000mg | 榨菜含钠较高，注意控制摄入量 |
四、小贴士
- 肉丝不宜炒太久，否则会变老影响口感。
- 榨菜本身咸度较高，加盐时要适量。
- 若喜欢更清爽的口感，可适当减少油脂使用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道简单又美味的榨菜肉丝了。不仅节省时间，还能保证营养均衡，是家庭餐桌上的好选择。
