【清蒸鲟龙鱼的做法】清蒸鲟龙鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，采用清蒸方式制作的中式菜肴。其口感细腻、味道鲜美，是许多家庭餐桌上的美味佳肴。下面将从选材、准备、步骤等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 选材讲究：选择新鲜的鲟龙鱼，建议选用活鱼或刚宰杀的新鲜鱼，确保肉质紧实、无腥味。
2. 处理干净：去除内脏、鳞片和鱼鳃，清洗干净后沥干水分。
3. 调味得当：使用葱姜、料酒、盐等基础调料，提升鱼肉的鲜味。
4. 蒸制时间控制：根据鱼的大小调整蒸制时间，避免过老影响口感。
5. 最后提香：蒸好后淋上热油和酱油，增加香气和色泽。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选材 | 选择新鲜鲟龙鱼，重量建议在1-1.5公斤之间 |
| 2 | 清洗 | 去除内脏、鳞片、鱼鳃，用清水冲洗干净 |
| 3 | 腌制 | 鱼身两面抹少许盐，放几片姜片和葱段，加入适量料酒腌制10分钟 |
| 4 | 蒸制 | 将鱼放入蒸盘中，水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小而定） |
| 5 | 出锅 | 取出鱼，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和红椒丝 |
| 6 | 提香 | 热锅烧油，淋在鱼身上，再淋上适量生抽 |
三、小贴士
- 蒸鱼时可在盘底垫几片姜片，防止鱼皮粘连。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变柴。
- 最后淋油时可加入少量花椒油，增加风味层次。
通过以上步骤和方法，可以轻松在家做出一道色香味俱全的清蒸鲟龙鱼，既保留了鱼肉的原汁原味，又提升了整体的口感和食欲。
