【肉炒青豆的做法】肉炒青豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。这道菜以猪肉和青豆为主料，搭配适量的调料，制作过程简单快捷，适合日常烹饪。以下是关于“肉炒青豆的做法”的详细总结。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的瘦肉（如猪里脊或瘦肉），搭配新鲜或冷冻的青豆。
2. 处理食材：将肉切成薄片或丝，青豆去壳洗净，可根据喜好加入蒜、姜等配料。
3. 腌制肉类：用少许盐、料酒和淀粉腌制肉片，使其更嫩滑。
4. 热锅炒制：先将肉片炒至变色，再加入青豆翻炒均匀。
5. 调味出锅：根据口味加入酱油、盐、糖等调料，炒匀后即可出锅。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪肉（约200克） 青豆（约150克） |
| 配料 | 蒜（2瓣） 姜（适量） 干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽（1汤匙） 老抽（半汤匙） 盐（适量） 糖（少许） 料酒（1汤匙） 淀粉（1茶匙） |
| 做法步骤 | 1. 猪肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。 2. 青豆洗净备用。 3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉片翻炒。 4. 肉变色后加入青豆翻炒。 5. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 青豆可选用冷冻青豆，提前解冻即可使用。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 肉类可替换为鸡肉或牛肉，风味各异。
- 炒制时间不宜过长，以免青豆变软影响口感。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的“肉炒青豆”。不仅操作简单，还能保证营养均衡，非常适合家庭日常食用。
