【肉片炒四季豆的做法】“肉片炒四季豆”是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜结合了肉类的鲜香和四季豆的脆嫩，味道鲜美，制作简单，是很多家庭餐桌上的常见菜品。
以下是关于“肉片炒四季豆”的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 四季豆 | 300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 四季豆去两头，掰成段，洗净备用。
- 蒜切末，姜切丝。
2. 焯水四季豆
- 锅中烧水，放入四季豆焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒肉片
- 热锅凉油，放入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜丝，加入焯好的四季豆翻炒均匀。
5. 合炒调味
- 加入炒好的肉片，调入生抽、老抽和少许盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至四季豆熟透、肉片入味后即可出锅。
三、小贴士
- 四季豆一定要焯水，避免吃坏肚子。
- 肉片尽量切得薄一些，更容易入味且口感更嫩。
- 如果喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“肉片炒四季豆”。这道菜不仅简单易学，还能满足味蕾，非常适合日常烹饪。
