【羊拐筋是哪个部位什么】“羊拐筋”是一个在民间常被提到的词语，尤其是在一些地方菜谱或传统食俗中。但很多人对这个词的具体含义并不清楚，甚至有人误以为它是一种特殊的食材或烹饪方法。其实，“羊拐筋”并不是一种独立的食材，而是指羊肉中的某个特定部位，通常与“羊腿”或“羊关节”有关。
为了更清晰地解释“羊拐筋”的含义，以下是对该问题的总结和说明：
一、
“羊拐筋”是羊肉中靠近关节部位的一块肉，通常位于羊腿的关节处，也被称为“羊膝”或“羊关节”。这块肉因为连接骨骼和肌肉，所以质地较硬，含有较多的筋膜组织，口感较为紧实，适合炖煮或慢火煨制。由于其独特的口感和风味，在一些地方菜系中被用来制作红烧羊肉、炖羊肉等菜肴。
需要注意的是，“羊拐筋”并非官方命名的羊肉部位，而是一个俗称，不同地区可能有不同的叫法。因此，在购买时最好向商家确认具体位置。
二、表格说明
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 羊拐筋 |
| 别名 | 羊膝、羊关节、羊腿筋 |
| 所属部位 | 羊腿关节处（靠近膝盖的位置） |
| 部位特征 | 含有较多筋膜和结缔组织，质地较硬 |
| 口感 | 紧实、富有弹性，需长时间烹调 |
| 适宜做法 | 红烧、炖煮、煨汤等 |
| 常见用途 | 家常菜、地方特色菜、火锅配菜 |
| 是否常见 | 在部分地区较为常见，北方多见 |
| 注意事项 | 非标准羊肉部位，购买时建议确认 |
三、结语
总的来说，“羊拐筋”是羊肉中一个具有特色的部位，虽然不是主流的羊肉分割部位，但在一些地方仍然受到喜爱。如果你对羊肉的各个部位不太熟悉，可以多向厨师或肉类销售人员请教，以便更好地选择适合的食材。
