【米粉肉怎么做好吃又简单】米粉肉是一道广受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，尤其适合家庭日常烹饪。要让米粉肉既好吃又简单，关键在于选材和调味。选用五花肉或猪肋排作为主料，搭配适量的米粉和调料，通过腌制、蒸煮等步骤，即可做出美味可口的米粉肉。以下是一个详细的做法总结，附上详细的步骤与食材清单，帮助你轻松掌握这道菜。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 五花肉/肋排 | 500克 |
| 米粉 | 150克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将五花肉或肋排切成小块，清洗干净后沥干水分。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 腌制肉块
- 在肉中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和少许食用油，搅拌均匀。
- 加入生姜和大蒜，腌制至少30分钟，让肉更入味。
3. 准备米粉
- 将米粉用温水泡软，约10-15分钟，沥干备用。
4. 混合米粉与肉
- 将泡好的米粉和腌好的肉块混合，搅拌均匀，使每一块肉都裹上米粉。
5. 蒸制
- 将混合好的米粉肉放入蒸碗中，铺平。
- 上锅蒸约40-50分钟，直到肉质酥烂、米粉吸收汤汁。
6. 出锅装盘
- 蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 米粉可以提前泡软，避免蒸的时候太硬。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸制前淋少许酱油或高汤。
- 蒸制时间根据肉块大小适当调整，确保熟透。
四、总结
米粉肉做法简单，只需准备好食材并按步骤操作，就能做出一道色香味俱全的家常菜。无论是配米饭还是单独食用，都非常美味。掌握了这些技巧，你也能轻松做出好吃又简单的米粉肉。
