【苜蓿草的营养成分】苜蓿草是一种广泛种植的植物，常作为饲料使用，同时也被用于人类食品和保健品中。它不仅富含多种营养成分，还具有一定的药用价值。下面将从主要营养成分入手，进行简要总结，并通过表格形式展示其具体含量。
一、苜蓿草的主要营养成分总结
苜蓿草含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维等，是天然的营养来源。它的营养价值在植物性食物中较为突出，尤其适合用于补充日常所需的微量元素和膳食纤维。此外，苜蓿草还含有一些抗氧化物质，有助于增强免疫力和改善消化功能。
1. 蛋白质：苜蓿草中含有较高的蛋白质含量，尤其在嫩叶阶段更为明显，是动物饲料和植物蛋白来源的重要组成部分。
2. 维生素：富含维生素A、C、E及B族维生素，有助于维持身体正常代谢和免疫功能。
3. 矿物质：含有钙、铁、镁、钾等多种矿物质，对骨骼健康和血液循环有益。
4. 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
5. 其他成分：如类黄酮、皂苷等植物化合物，具有抗氧化和抗炎作用。
二、苜蓿草营养成分表（每100克可食用部分）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 水分 | 约80-90克 |
| 蛋白质 | 2-3克 |
| 膳食纤维 | 2-3克 |
| 碳水化合物 | 3-5克 |
| 脂肪 | 0.3-0.5克 |
| 维生素A | 1000-1500 IU |
| 维生素C | 20-30毫克 |
| 维生素E | 2-4毫克 |
| 维生素K | 50-80微克 |
| 钙 | 100-150毫克 |
| 铁 | 1-2毫克 |
| 镁 | 20-30毫克 |
| 钾 | 200-300毫克 |
| 叶酸 | 50-80微克 |
三、总结
苜蓿草作为一种天然植物，具有丰富的营养成分，不仅适合作为动物饲料，也逐渐被应用于人类健康饮食中。其高蛋白、高纤维、富含多种维生素和矿物质的特点，使其成为一种理想的营养补充来源。在日常饮食中适量添加苜蓿草，有助于提升整体营养水平，促进身体健康。
