【苦马菜简单介绍】苦马菜，又称苦菜、苦苣、小苦麦等，是一种常见的野生蔬菜，广泛分布于中国各地的山地、丘陵和田间地头。其味微苦，但具有独特的清香，常被用于凉拌、炒食或煮汤，具有一定的营养价值和药用价值。
苦马菜不仅口感独特，还富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B族、钙、铁等，有助于清热解毒、利肝和中、促进消化等功能。在一些地方，苦马菜也被视为一种传统食材，尤其在春夏季节，人们会采摘新鲜的苦马菜食用。
以下是对苦马菜的简要总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 苦马菜 |
| 别名 | 苦菜、苦苣、小苦麦 |
| 植物分类 | 菊科植物 |
| 生长环境 | 山地、丘陵、田间地头 |
| 可食用部位 | 叶片、嫩茎 |
| 味道 | 微苦，清香 |
| 营养成分 | 维生素C、B族、钙、铁等 |
| 食用方式 | 凉拌、炒食、煮汤 |
| 功效 | 清热解毒、利肝和中、促进消化 |
| 适宜人群 | 一般人群均可食用，尤其适合夏季食用 |
苦马菜虽味苦，但其营养丰富，具有较高的食用和药用价值，是大自然馈赠的一种健康食材。在日常饮食中适量食用，不仅能增加食物多样性，还能为身体带来一定的健康益处。
