【起司是什么意思】“起司”是中文中对英文单词“cheese”的音译，通常用来指代奶酪。在日常生活中，“起司”常用于描述各种由牛奶、羊奶或其他动物乳汁经过发酵、凝固、压榨等工艺制成的食品。不同种类的起司在口感、质地和风味上各有特色，广泛应用于西餐、烘焙、甜点等多种烹饪方式中。
一、起司的基本定义
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 起司 |
| 英文名称 | Cheese |
| 定义 | 由乳汁经发酵、凝固等工艺制成的食品 |
| 常见原料 | 牛奶、羊奶、山羊奶等 |
| 主要用途 | 食用、烹饪、烘焙、调味等 |
二、起司的分类
起司种类繁多，根据制作工艺、成熟时间、质地等可进行多种分类：
| 分类方式 | 类型 | 举例 | 特点 |
| 按成熟度 | 生起司 | 马苏里拉（Mozzarella） | 口感柔软，适合融化 |
| 熟成起司 | 切达（Cheddar） | 有浓郁香味，可切片食用 | |
| 按质地 | 软质起司 | 法国蓝纹起司（Roquefort） | 表面有霉菌，味道强烈 |
| 半硬质起司 | 帕尔马干酪（Parmesan） | 硬质，适合磨碎使用 | |
| 硬质起司 | 阿尔卑斯起司（Emmental） | 多孔结构，风味醇厚 |
三、起司的常见用途
| 场景 | 用途 | 示例 |
| 日常饮食 | 直接食用或搭配面包 | 三明治、起司拼盘 |
| 烹饪 | 烘焙、炖煮 | 披萨、焗烤菜肴 |
| 调味 | 提升风味 | 起司酱、调味料 |
四、起司的文化背景
起司在西方国家有着悠久的历史，尤其在欧洲，如法国、意大利、荷兰等地，起司文化非常丰富。不同地区有各自特色的起司品种，甚至成为当地的重要经济产品。
在中国，随着西餐文化的普及，起司也逐渐被大众接受和喜爱，尤其是在年轻人中，起司成为健康饮食的一部分。
五、总结
“起司”即“cheese”，是一种由乳汁发酵而成的食品，具有丰富的种类和广泛的用途。它不仅在西方饮食中占据重要地位，在亚洲尤其是中国也日益受到欢迎。无论是直接食用还是用于烹饪，起司都能为食物增添独特的风味和层次感。
如需进一步了解某种具体类型的起司或其制作过程，可继续提问。
