【清炖鸡汤的做法】清炖鸡汤是一道经典的家常汤品，以其清淡鲜美、营养丰富而深受喜爱。它不仅适合日常饮用，也常用于调理身体、增强体质。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/只） | 备注 |
| 鸡肉 | 1000-1500 | 建议选用土鸡或老母鸡，肉质更嫩 |
| 姜 | 20-30 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10-15 | 增加营养和颜色 |
| 红枣 | 6-8个 | 补血养颜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500-2000ml | 水量根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。 |
| 2 | 将焯好的鸡肉放入砂锅或汤锅中，加入足量清水。 |
| 3 | 加入姜片、红枣，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入枸杞，继续炖煮10分钟。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 焯水的重要性 | 可有效去除血沫，提升汤的清澈度和口感 |
| 火候控制 | 建议使用小火慢炖，使鸡肉更入味且不柴 |
| 调味时机 | 盐不宜过早加入，以免影响鸡肉的嫩度 |
| 保存方式 | 剩余鸡汤可冷藏保存2-3天，食用前加热即可 |
四、营养价值
清炖鸡汤富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素，有助于增强免疫力、促进消化，特别适合体虚、产后恢复及秋冬季节食用。
通过以上步骤和注意事项，您可以在家中轻松做出一碗美味又健康的清炖鸡汤。无论是日常饮食还是养生保健，都是一道不可多得的好汤。
