【肉烧笋干的家常做法】在众多家常菜中，肉烧笋干是一道色香味俱全、营养丰富的传统菜肴。它选用五花肉与干笋搭配，经过炖煮后，肉质软烂入味，笋干吸足了肉香，口感丰富，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。
下面将从食材准备、烹饪步骤、口味特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示整个制作过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 说明 |
| 五花肉 | 500 | 选择肥瘦相间的部位 |
| 干笋干 | 200 | 提前泡发，洗净切段 |
| 生姜 | 1块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道，增加层次感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧制时使用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将五花肉切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 锅中放油，加入姜片和大蒜炒香，放入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入泡发好的笋干，继续炖煮15分钟，让笋干充分吸收肉香。 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味，收汁即可出锅。 |
三、口味特点
- 香气浓郁：五花肉的油脂与笋干的清香相互融合，香味扑鼻。
- 口感丰富：肉质软烂不柴，笋干吸饱汤汁，入口有嚼劲。
- 健康美味：低脂高蛋白，富含膳食纤维，适合日常食用。
四、小贴士
- 干笋干建议提前一天泡发，这样更容易入味。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽用量。
- 炖煮时间可根据肉块大小灵活调整，确保肉质酥烂。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道地道的肉烧笋干，不仅操作简单，而且味道地道，非常适合家庭日常餐桌。
