【烧饼夹里脊怎么做】烧饼夹里脊是一道极具地方特色的美食，尤其在北方地区非常受欢迎。它结合了酥脆的烧饼和鲜嫩的里脊肉，口感丰富，香浓可口。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 里脊肉 | 300克 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 面粉中加入酵母、盐，慢慢加入温水，揉成光滑面团后醒发至两倍大。 |
| 2 | 里脊肉切条，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。 |
| 3 | 面团分成小剂子，擀成圆饼状，中间戳一个小洞，放入平底锅中烙至微黄。 |
| 4 | 烙好的烧饼刷上一层食用油，放入烤箱或平底锅中再次加热至酥脆。 |
| 5 | 里脊肉炒熟后，加入葱花翻炒，盛出备用。 |
| 6 | 将炒好的里脊肉夹入烧饼中，即可食用。 |
三、注意事项
1. 面团发酵：发酵时间不宜过长，否则会影响烧饼的口感。
2. 火候控制：烙烧饼时火不要太大，避免外焦内生。
3. 里脊处理：腌制时间要足够，保证肉质鲜嫩多汁。
4. 搭配建议：可搭配辣椒酱或醋蒜等调味品，提升风味。
四、总结
烧饼夹里脊是一道简单又美味的家常菜，制作过程并不复杂，关键在于面团的发酵和里脊肉的处理。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的烧饼夹里脊。无论是作为早餐还是小吃，都非常适合。
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