【烧酒是不是米酒烧酒是什么】“烧酒是不是米酒？烧酒是什么？”是很多人在了解中国传统酒类时常常会提出的问题。其实，烧酒和米酒虽然都是发酵酒，但它们在原料、工艺和风味上都有明显区别。下面我们将从多个角度进行总结，并通过表格形式清晰对比两者的异同。
一、
烧酒，通常是指经过蒸馏工艺制作而成的白酒，属于高度酒。它主要以高粱、玉米、小麦等粮食为原料，通过发酵、蒸馏、陈酿等多道工序制成，酒精度较高，口感较为浓烈。常见的如茅台、五粮液等均属此类。
而米酒，也叫甜酒或黄酒，是一种以糯米为主要原料，通过自然发酵制成的低度酒，酒精浓度一般在5%~15%之间。米酒口感柔和、香甜，常作为佐餐酒或养生酒使用，代表产品有绍兴黄酒、江西竹叶青等。
因此，烧酒并不是米酒，两者在原料、工艺、酒精度、口感等方面均有较大差异。
二、烧酒与米酒对比表
| 对比项目 | 烧酒 | 米酒 |
| 原料 | 高粱、玉米、小麦等粮食 | 糯米、大米等 |
| 工艺 | 发酵 + 蒸馏 | 发酵（无蒸馏） |
| 酒精度数 | 一般在30%~60%之间 | 一般在5%~15%之间 |
| 口感 | 浓烈、辛辣、后味重 | 柔和、香甜、回味悠长 |
| 用途 | 喝酒、宴席、送礼 | 佐餐、养生、调味 |
| 代表产品 | 茅台、五粮液、泸州老窖等 | 绍兴黄酒、江小白（部分）、竹叶青等 |
| 是否需要陈酿 | 多数需要陈酿 | 部分需要，但时间较短 |
三、总结
综上所述，烧酒不是米酒，它们是两种不同的酒类。烧酒更偏向于蒸馏白酒，适合喜欢浓烈口感的人；而米酒则更接近于酿造酒，适合喜欢温和口味的人。在选择时可以根据个人口味和饮用场合来决定。
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