【甘薯是什么】甘薯，又称红薯、红苕、地瓜等，是一种常见的根茎类植物，广泛种植于世界各地。它不仅是一种重要的粮食作物，还具有丰富的营养价值和多种食用方式。以下是对“甘薯是什么”的总结性介绍，并通过表格形式进行清晰展示。
一、甘薯的基本介绍
甘薯（学名：Ipomoea batatas）属于旋花科植物，原产于南美洲，后被引种至亚洲、非洲等地。其地下部分为块根，富含淀粉、膳食纤维、维生素C和β-胡萝卜素等营养成分。甘薯口感香甜，可煮、烤、蒸、炸等多种方式食用，是许多国家的主食之一。
二、甘薯的主要特点
| 特点 | 内容 |
| 学名 | Ipomoea batatas |
| 别名 | 红薯、地瓜、红苕、甘薯 |
| 科属 | 旋花科 |
| 原产地 | 南美洲 |
| 生长环境 | 温暖湿润、排水良好的土壤 |
| 可食部位 | 块根（地下茎） |
| 营养成分 | 淀粉、膳食纤维、维生素C、β-胡萝卜素、钾等 |
| 食用方式 | 煮、烤、蒸、炸、做粥等 |
| 用途 | 食用、酿酒、饲料、工业原料 |
三、甘薯的种类与品种
根据颜色和用途的不同，甘薯可分为多个品种：
| 类型 | 特点 | 常见品种 |
| 红心甘薯 | 肉质细腻，甜度高 | 普通红薯、蜜薯 |
| 白心甘薯 | 质地较硬，适合烹饪 | 本地白薯 |
| 黄心甘薯 | 富含β-胡萝卜素，色泽鲜艳 | 金薯、黄瓤甘薯 |
| 紫心甘薯 | 含有花青素，抗氧化性强 | 紫薯、黑薯 |
四、甘薯的营养价值
甘薯是一种低脂肪、高纤维、高维生素的健康食品。每100克甘薯约含：
- 热量：90千卡
- 碳水化合物：20克
- 膳食纤维：3克
- 维生素C：20毫克
- β-胡萝卜素：500微克
- 钾：350毫克
此外，甘薯还含有少量蛋白质和多种矿物质，有助于增强免疫力、促进肠道健康。
五、甘薯的种植与收获
甘薯通常在春季播种，生长周期约3-4个月。适宜在疏松、排水良好的沙壤土中种植。收获时需注意避免损伤块根，以免影响储存和品质。
六、甘薯的保存与食用建议
- 保存方法：甘薯应存放在阴凉、干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。
- 食用建议：建议煮熟或蒸熟后食用，以提高营养吸收率；不宜空腹食用，以免引起胃部不适。
七、总结
甘薯是一种营养丰富、用途广泛的农作物，不仅可作为主食，还能用于制作各种美食。了解甘薯的特性、种类及营养价值，有助于更好地利用这一传统食材，提升饮食健康水平。
