【咖喱羊肉汤做法】咖喱羊肉汤是一道融合了香料与鲜味的美味汤品，尤其在寒冷季节非常受欢迎。它不仅味道浓郁，还具有暖身驱寒的作用。以下是制作咖喱羊肉汤的详细步骤和所需材料。
一、
咖喱羊肉汤的做法相对简单，但关键在于香料的选择和火候的掌握。羊肉需要提前处理去腥，再与洋葱、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，最后加入咖喱粉调味。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭制作。通过合理搭配食材，可以让汤品更加营养丰富、口感层次分明。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 羊肉500克、洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、蒜3瓣、姜1小块、橄榄油适量、盐、黑胡椒、咖喱粉2大勺、水或高汤1.5升 |
| 2 | 处理羊肉 | 羊肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用，去除血沫 |
| 3 | 炒香配料 | 锅中放油，加入洋葱、蒜、姜炒香，再放入羊肉翻炒至微黄 |
| 4 | 加入蔬菜 | 放入胡萝卜、土豆继续翻炒几分钟，让蔬菜稍微软化 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入水或高汤，大火烧开后转小火慢炖40分钟 |
| 6 | 调味 | 加入咖喱粉、盐、黑胡椒，搅拌均匀，再煮10分钟 |
| 7 | 完成 | 关火后稍等片刻即可食用，可撒上香菜或葱花点缀 |
三、小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊肩肉更嫩滑，不易柴。
- 咖喱粉可根据个人口味选择印度咖喱或泰式咖喱。
- 若喜欢浓稠口感，可在最后加入少量椰奶或奶油。
- 焯水时加几片姜可以有效去腥。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、温暖滋补的咖喱羊肉汤。无论是冬季进补还是日常饮食，都是不错的选择。
