【木须肉家常做法】木须肉是一道经典的中式家常菜，以其色香味俱全、制作简单而深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配鸡蛋、木耳、黄花菜等食材，口感丰富，营养均衡。下面将从原料准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、原料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 干木耳 | 50克 |
| 黄花菜 | 30克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 木耳和黄花菜提前泡发，洗净备用；猪里脊切片，用盐、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅凉油，先将鸡蛋炒熟后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉片翻炒至变色。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 放入泡发好的木耳和黄花菜，翻炒几下。 |
| 7 | 倒入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，最后根据口味调整盐量。 |
| 8 | 出锅前可撒少许葱花增香，装盘即可。 |
三、小贴士
- 木耳和黄花菜需提前泡发，否则影响口感。
- 猪肉选择里脊肉更嫩滑，若用瘦肉也可，但口感稍差。
- 鸡蛋炒制时火候不宜过大，以免过老。
- 木须肉讲究“快炒”，时间控制在5分钟左右为宜，保持食材的鲜嫩。
四、营养价值简析
| 食材 | 营养价值说明 |
| 猪肉 | 富含蛋白质、铁元素，补血益气 |
| 鸡蛋 | 含优质蛋白、维生素D、B族维生素 |
| 木耳 | 含膳食纤维、多糖类物质，有助于清肠 |
| 黄花菜 | 含维生素A、C，具有健脑作用 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味可口的木须肉。不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道兼具美味与健康的经典家常菜。
