【牛肉炖萝卜家常做法】牛肉炖萝卜是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜的制作过程并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。牛肉选择牛腩或牛肋条较为合适，萝卜则以白萝卜为主，搭配适量的调料，经过慢炖后更加入味。下面将详细介绍这道菜的做法，并附上详细步骤和食材用量，方便读者参考。
牛肉炖萝卜家常做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：牛腩500克、白萝卜1根、生姜3片、葱1根、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、盐适量、食用油适量、清水适量。 |
| 2 | 处理牛肉：将牛腩切块，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和一勺料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 3 | 炒香底料：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯好的牛肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。 |
| 4 | 炖煮牛肉：加入足够的清水，水量要没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到牛肉变软。 |
| 5 | 加入萝卜：将切块的白萝卜放入锅中，继续炖煮20-30分钟，直至萝卜变软入味。 |
| 6 | 调味收汁：根据口味加入适量盐，如果汤汁较多，可开盖大火收汁至浓稠即可。 |
| 7 | 出锅装盘：撒上少许葱花，盛入碗中，即可上桌食用。 |
小贴士：
- 牛肉焯水时，冷水下锅更有利于去除血沫。
- 炖煮过程中尽量不要频繁加水，以免影响味道。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮后期适当减少水量。
这道牛肉炖萝卜不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，是秋冬季节非常受欢迎的一道暖身菜肴。
