【排骨冬瓜汤的做法】排骨冬瓜汤是一道清淡、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅口感鲜美，还能起到清热解暑、利水消肿的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 说明 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或脊骨，肉质鲜嫩 |
| 冬瓜 | 500克 | 选择新鲜、表皮光滑的冬瓜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1500毫升 | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：排骨洗净后焯水，冬瓜去皮切块，生姜切片。
2. 焯水去腥：将排骨放入冷水中，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底：将排骨、姜片放入砂锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入冬瓜：炖好后加入冬瓜块，继续煮15-20分钟至冬瓜变软。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于增强体力 |
| 维生素C | 冬瓜富含维生素C，提高免疫力 |
| 膳食纤维 | 冬瓜含有丰富膳食纤维，促进消化 |
| 低脂肪 | 汤品低脂，适合减肥人群 |
| 补水润燥 | 冬瓜有清热解暑、利尿消肿的功效 |
四、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜，有效去除腥味。
- 冬瓜不宜煮太久，以免口感变绵。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入几粒枸杞或红枣。
总结
排骨冬瓜汤是一道简单易做、营养均衡的汤品，适合日常饮食中搭配使用。通过合理控制食材比例和烹饪时间，可以轻松做出一道美味又健康的汤品。无论是夏天还是秋冬，这道汤都能为家人带来温暖与健康。
