【芹菜炒肉最简单的做法】芹菜炒肉是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常饮食。它的做法简单，不需要复杂的调料和步骤，即使是厨房新手也能轻松掌握。下面将从食材准备、具体步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结，帮助你快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成段，可适当切大一些，保持脆嫩口感。
- 猪肉切片，用少许生抽腌制10分钟，去腥提味。
- 生姜切丝，大蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒芹菜
- 再次加油，放入芹菜段翻炒，炒至稍微软化，加入适量盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片重新倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀，使味道融合。
6. 出锅装盘
- 根据个人口味再调整盐量，翻炒几下即可出锅。
三、烹饪小贴士
- 芹菜不要炒太久，否则会失去脆感。
- 猪肉可用里脊或瘦肉，避免肥肉影响口感。
- 若喜欢更鲜香的味道，可在炒肉时加少量料酒。
- 炒菜前先将肉炒熟再放蔬菜，能更好锁住营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“芹菜炒肉”。简单、快捷、营养全面，是家庭餐桌上的理想选择。
