【日本料理都有什么菜】日本料理，又称“和食”，是源自日本的饮食文化，以其精致、健康和讲究食材原味而闻名。日本料理种类繁多，不仅包括传统的寿司、刺身等经典菜品，还涵盖了各种汤品、烤物、煮物、炸物等。以下是对日本料理常见菜品的总结与分类，便于读者更全面地了解其内容。
一、日本料理主要菜品分类
| 菜品类别 | 常见菜品 | 简要介绍 |
| 寿司类 | 寿司饭、握寿司、卷寿司、军舰寿司 | 以醋饭为主，搭配新鲜海鲜或蔬菜，口感清爽 |
| 刺身类 | 三文鱼刺身、金枪鱼刺身、虾刺身 | 生食海鲜，强调新鲜度和刀工 |
| 拉面类 | 日式拉面、豚骨拉面、酱油拉面 | 面条配以浓郁汤底和丰富配料 |
| 天妇罗类 | 天妇罗虾、天妇罗蔬菜 | 食材裹面衣油炸，外酥里嫩 |
| 烧物类 | 照烧鸡、照烧鳗鱼、烧烤牛肉 | 用酱汁腌制后烤制，风味浓郁 |
| 煮物类 | 清汤、味噌汤、茶碗蒸 | 以汤类为主，注重调味和营养 |
| 炸物类 | 炸鸡、炸虾、唐扬鸡 | 外脆内嫩，常作为小吃或配菜 |
| 汤饭类 | 丼（如牛丼、亲子丼） | 将米饭与热汤、肉类、鸡蛋等混合食用 |
| 甜点类 | 抹茶冰淇淋、红豆饼、羊羹 | 具有浓厚日式风味的甜点 |
| 特色小吃 | 串烧、章鱼烧、大阪烧 | 热门街头小吃，风味独特 |
二、日本料理的特点
1. 食材新鲜：日本料理非常注重食材的新鲜程度，尤其是刺身和寿司。
2. 讲究摆盘：菜品不仅味道好，外观也极具美感，体现“和”的精神。
3. 季节性强：许多日本料理会根据季节变化调整食材和菜品。
4. 清淡健康：少油少盐，强调原味，适合现代人追求健康的饮食理念。
三、常见日本料理餐厅类型
- 怀石料理：高级料理，讲究仪式感和四季风味。
- 寿司店：提供各种寿司，从传统到创意应有尽有。
- 居酒屋：类似酒吧，提供小菜和饮品，氛围轻松。
- 拉面馆：主打各式拉面，口味多样。
- 定食店：提供套餐，包含主食、汤、小菜等。
通过以上总结可以看出，日本料理不仅种类丰富，而且每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴和烹饪技艺。无论是日常用餐还是特殊场合，日本料理都能带来独特的味觉体验。
