【什么是米其林】“米其林”是一个源自法国的著名餐饮评级系统，以其严格的评审标准和权威性闻名于世。它不仅影响着全球餐饮业的发展方向，也成为了许多厨师和餐厅梦寐以求的荣誉。米其林指南最初由米其林轮胎公司创办，目的是为驾驶者提供旅行建议，后来逐渐演变为对餐厅和酒店的星级评定体系。
米其林的评价体系主要分为三个等级：一星、二星和三星。每个星级代表不同的烹饪水平和用餐体验。除了餐厅评级外，米其林还推出了“必比登”（Bib Gourmand）等特别推荐，以鼓励性价比高的美食。
以下是关于“米其林”的关键信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 全称 | 米其林指南（Michelin Guide） |
| 起源 | 法国，由米其林轮胎公司于1900年创立 |
| 初期目的 | 为驾车旅行者提供住宿与餐饮建议 |
| 发展方向 | 逐步转向餐厅和酒店的星级评定 |
| 评级等级 | 一星、二星、三星（最高） |
| 一星 | 表示“值得停车一试”的餐厅 |
| 二星 | 表示“值得专程前往”的优秀餐厅 |
| 三星 | 表示“值得长途跋涉”的顶级餐厅 |
| 必比登 | 特别推荐的高性价比餐厅 |
| 评审方式 | 匿名考察，不提前通知餐厅 |
| 适用范围 | 全球多个城市，包括中国、美国、欧洲等 |
米其林不仅是餐饮界的“奥斯卡”，更是衡量一个餐厅是否值得信赖的重要标志。获得米其林星级的餐厅往往代表着卓越的烹饪技艺和独特的用餐体验。然而，米其林的评选也引发了不少争议，比如对某些地方特色菜的忽视或对传统风味的偏见。
总的来说，“米其林”已经成为全球餐饮文化中不可忽视的一部分，它既是一种荣誉，也是一种挑战。对于食客而言，它提供了一种参考；对于厨师而言，它则是一种追求卓越的动力。
