【欧芹和芹菜的区别】欧芹和芹菜虽然在外观上有些相似，都是绿色的叶类植物，但在植物学分类、口感、用途以及营养价值等方面存在明显差异。了解它们的区别有助于我们在烹饪或营养摄入时做出更合适的选择。
一、
欧芹（Parsley）和芹菜（Celery）虽然都属于伞形科植物，但它们的植物来源、形态特征、味道和使用方式都有所不同。欧芹通常作为香草使用，味道较为清新，常用于调味和装饰；而芹菜则更偏向于蔬菜，口感脆嫩，多用于炒菜、凉拌或榨汁。此外，两者在营养成分上也有各自的特点，例如欧芹富含维生素C和抗氧化物质，而芹菜则含有较多的膳食纤维和钾元素。
二、对比表格
| 特征 | 欧芹（Parsley） | 芹菜（Celery） |
| 植物分类 | 伞形科欧芹属 | 伞形科芹属 |
| 叶片形状 | 多为羽状复叶，叶片细小且密集 | 叶片较大，呈掌状分裂 |
| 茎部 | 通常较细，颜色为绿色或浅绿色 | 茎部粗壮，中空，颜色为青绿色 |
| 味道 | 清新略带辛辣，香气浓郁 | 清淡微甜，带有轻微的草本清香 |
| 使用方式 | 多用于调味、装饰、制作酱料 | 多用于炒菜、凉拌、榨汁、做汤 |
| 营养成分 | 富含维生素C、维生素K、抗氧化物质 | 含有丰富的膳食纤维、钾、维生素K |
| 热量 | 低热量，每100克约23大卡 | 低热量，每100克约16大卡 |
| 储存方式 | 宜冷藏，可保持较长时间新鲜 | 宜冷藏，但存放时间较短，易变质 |
通过以上对比可以看出，欧芹和芹菜虽同属伞形科，但各自的特性与用途差异显著。根据不同的烹饪需求和个人口味偏好，可以选择适合的食材来提升菜肴的风味和营养。
