空心菜如何种，核心就是喜高温高湿，喜欢充足光照，可以播种也可以扦插，生长速度快，能多次掐收，只要温度稳定在 20 摄氏度以上就适合种植，空心菜也叫蕹菜，属于耐热型叶菜，不耐霜冻，温度低于 15 摄氏度生长明显变慢，很多人种空心菜出现出苗差，茎叶发黄细弱，主要原因是播种温度太低，缺水缺肥，光照不足，空心菜分枝能力很强，每次采收之后追肥补水，就可以持续不断长出新嫩梢，不管是菜园露地还是阳台花盆都能种植，它对土壤要求不高，但是保水保肥的肥沃土壤长势最好，空心菜根系浅，不能长期干旱，一旦缺水茎叶就会纤维化变老，口感变柴，掌握选种，催芽，播种，水肥管理，多次采收这套流程，就可以持续收获鲜嫩空心菜。

种植准备

品种选择

1 柳叶空心菜 叶片细长，嫩梢脆嫩，适合家庭种植

2 大叶空心菜 叶片宽大，产量高，分枝多

种植方式两种

第一种 种子播种，适合新手，成苗整齐

第二种 老枝扦插，直接买新鲜空心菜枝条扦插，出苗更快，不用等种子发芽

基质与盆土

露地：翻耕土壤，混入腐熟有机肥，把土块敲细整平

盆栽：花盆深度至少 20 厘米，土壤可以用园土混合腐叶土加腐熟有机肥

播种催芽操作

1 空心菜种子外壳坚硬，直接播种发芽慢，提前温水浸泡 12 到 24 小时

2 泡好之后捞出，放在湿润纱布里面催芽，温度保持 25 到 30 摄氏度，露白之后再播种

3 播种深度大约 1 厘米，撒播或者条播，播种之后覆盖薄土，浇透水

4 保持土壤一直湿润，正常条件下 5 到 10 天出苗，小苗长到 10 厘米左右时间苗，苗间距保留 8 到 10 厘米，太密会徒长细弱

扦插种植操作

1 挑选市场购买的新鲜空心菜嫩枝，长度 15 厘米左右，保留顶端 2 到 3 片叶子，底部斜剪

2 去掉下部叶片，插入湿润土壤，入土深度 5 厘米左右

3 放在散光位置保湿，3 到 5 天就可以生根，生根之后移到全日照位置正常养护，扦插的空心菜比播种更早可以采收

日常养护要点

光照 全日照最好，每天至少 6 小时光照，缺光会茎秆细长倒伏，叶片薄黄

温度 适宜生长温度 25 到 35 摄氏度，夏天高温依然旺盛生长，霜冻会直接冻死

浇水 空心菜非常喜水，表层土干了马上补水，夏天高温可以早晚补水，不能长期干旱

施肥 小苗长到 15 厘米开始追肥，以氮肥为主，可以用腐熟粪肥或者水溶肥，每次采收之后 3 天补一次肥，促进新分枝萌发

病虫害 常见是蚜虫 白锈病，通风不好容易发病，发现蚜虫可以用水冲或者生物药剂，避免叶片长期积水减少白锈病

采收方法

当植株长到 25 到 30 厘米，就可以第一次采收，用手或者剪刀掐取上部嫩梢，底部保留 2 到 3 个节位，不要连根拔掉，保留基部节点之后会萌发大量侧枝，之后每隔 10 到 15 天就可以再次采收，一直可以采收到降温霜冻之前，如果一直不采收，茎叶会变老纤维化，纤维粗硬，食用口感变差。

补充说明

南方全年大部分时间都可以种，北方适合春末气温回升之后露天种植，冬天只能温室或者室内盆栽，空心菜还可以水培，但是水培需要持续补充营养液，家庭土培管理最简单。

【常见问题】

问题 1 空心菜如何种才不会徒长

回答 1 空心菜如何种防止徒长，核心是保证充足全日照，不要播种过密，及时间苗，空心菜如果光照不足，苗间距太小，空心菜就会细弱倒伏，做好这两点空心菜长势就会粗壮。

问题 2 空心菜如何种可以多次采收

回答 2 空心菜如何种实现多次采收，采收的时候不要连根拔除，只掐上部嫩梢，保留底部节位，每次采收之后及时浇水追肥，空心菜就会不断萌发新侧枝，持续收获空心菜嫩梢。

问题 3 冬天空心菜如何种

回答 3 冬天露天不能种空心菜，空心菜如何种越冬，只能放在室内温暖向阳位置，环境温度维持 20 摄氏度以上，低温环境空心菜停止生长，遇到霜冻空心菜会直接枯萎死亡。

问题 4 空心菜如何种出苗快

回答 1 空心菜如何种加快出苗，种子需要提前温水浸种催芽，保持环境温度 25 到 30 摄氏度，土壤持续湿润，没有催芽直接干播，空心菜发芽速度会慢很多。

【免责申明】

本内容仅作为空心菜种植科普参考，不同地区气候土壤存在差异，种植效果会受环境影响，使用肥料药剂请按照规范操作，食品安全请自行把控。